田七烘干工藝
發(fā)布時間：2018-12-26 瀏覽次數(shù)：次
田七又名三七、金不換、三七參、血參、山漆、佛手山漆、田漆、田三七。是廣西、云南的著名特產(chǎn)，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國人民發(fā)現(xiàn)和采用，后轉為人工栽培。因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故稱為"三七"。
三七的加工步驟
1、三七的采收：三七的采收一般在立秋以后，起挖前剪去地上部分，需要選擇晴天，逐畦起挖，注意防止損傷主根部分。
2、三七的前期處理：起挖后的三七，除去莖稈后，開始修剪，修剪后的部分分別進行烘干，修剪后的三七蘆頭，稱作剪口，三七主根就是我們通常指的三七，三七的支根稱作筋條，三七的須根稱作絨根。
3、三七的傳統(tǒng)干燥方式：自然晾曬與土法烘培。
自然晾曬：這種方式經(jīng)濟性好，投資較少，以前大部分種植戶采用這種方法，技術性要求不高，需要付出一定的勞動力，缺點是受場地限制，受天氣限制，晾曬的三七一致性差，衛(wèi)生狀況不可控。
土法烘培：占地面積不大，一般只需要建設一個20平米的烤房，干燥周期比晾曬要短，大約在4-5天，缺點是工序繁多，溫度與濕度的時間點匹配不好，需要人工進行翻動來提高均勻度，需要有一定經(jīng)驗的老師傅來燒火，進行火候控制，有火災的風險，物料的含硫會高，需要全程人工值守。
4、三七的熱泵烘干過程：采用熱泵烘干系統(tǒng)的方式可以不受天氣影響，系統(tǒng)控溫控濕，實現(xiàn)無人值守，產(chǎn)品無硫化物，場地干凈衛(wèi)生，無廢料排放，是一種理想的新能源烘干方式，一般6P烘干除濕一體主機配置5.5米長3米寬2.2米高保溫聚氨酯烘干房，每次進6臺車，每車裝入200斤待烘干三七，一批次裝入1200斤，烘干程序分三段完成，第一段設定溫度60度，時間2小時，模式烘干，不排濕，使烘干房內(nèi)溫度提升，三七受熱均勻，進入第二段，溫度設定55度，時間12小時，模式烘干+排濕，進行連續(xù)排濕，進入第三段，溫度設定65度，時間26小時，模式烘干+排濕，烘干房相對濕度設定在20%，完成后，干三七的含水率會在13%。
5、三七烘干后的加工處理：干三七烘干以后需要進行篩土、分級、挑選、綁橡皮筋等工序，部分廠家也會進行水洗、烘干、打粉、銷售工序，個別商家也會進行打蠟（食用臘），染紅泥等做法。
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